Перейти к контенту

Рецепты для приготовления в автоклаве домашний

Домашний автоклав

Одними из таких были рыбные консервы в автоклаве. Кто не знает, в домашних условиях в этом агрегате можно приготовить всё что приготовлепия, на вкус продукция домашнего производства получается такой же, как в магазине.

Косточки развариваются полностью, то есть, вы можете их разжевать и проглотить. У нас был самодельный аппарат, очень устрашающего продолжить, весь блестящий, прямоугольной формы, вмещалось в него 20 поллитровых баночек.

Консервировали в основном красную рыбу, так как её было очень много, заодно икру солили. В самом начале пробовали простые консервы, с растительным маслом, правда один раз перепутали и вместо масла залили тюлений жир, пришлось всю партию баночек выкинуть.

Потом рецепты усложняли, рецептов было мало, поэтому выдумывали. На самом деле рыбные страница в автоклаве можно сделать самыми разнообразными. Начиная с разных видов рыб, причём и морской, и речной.

Заканчивая добавками из овощей, соусами, фасолью. Рецепты рыбных консервов в автоклаве Для начинающих сразу есть предупреждение.

Так, обычное кипячение на медленном огне в течение шести-семи часов обеспечивает тепловую обработку при градусах, а значит не все вредные микроорганизмы погибают. К тому же полезных веществ в консервах при такой обработке практически не остается. Выходом в данной ситуации станет автоклав, который обеспечивает быстрый нагрев до градусов при давлении ,5 атм.

Далее происходит быстрое охлаждение. Такой процесс приготовления консервов дает несколько преимуществ, а именно: Процесс приготовления консервов становится более безопасным, поскольку контакт с горячими банками, кипящими маринадами и сиропами сводится к нулю.

Как готовить мясо для консервов

Сырые продукты складываются в банки, закатываются крышками и укладываются в автоклав. Достают их также холодными. Сокращается время приготовления консервов, минимум на часа.

В продуктах сохраняются витамины, микроэлементы и вкус. Консервы выходят натуральными и безопасными, поскольку стерилизация при температуре градусов обеспечивает гибель бактерий. Как готовить в автоклаве Стеклянные банки заполняются продуктами в соответствии с рецептом, герметично закатываются металлическими крышкам, ставят в автоклав слоями домашнийй на банку до верха устройства, подложив на дно деревянную решетку, и заливаются холодной водой, чтобы она полностью покрыла банки — не меньше, чем на 2 см.

Крышку автоклава закрывают, заворачивают болты и после этого накачивают в автоклав воздух автомобильным насосом до давления 1 атмосфера. На слух читать больше с помощью мыльной пены проверяют герметичность соединений.

рецепты для приготовления в автоклаве домашний

Давление в 1 атмосферу необходимо для сохранения банок с продуктами, чтоб уменьшить разницу давлений внутри банок и в устройстве. Далее автоклав нагревают на костре, плите или паяльными лампами до температуры градусов, и при этом давление будет расти. Когда будет достигнута необходимая температура, банки дл при данном режиме минут.

ЭБУ крепится к стенке устройства, и регулирует процесс работы. После установки банок в подготовленный автоклав и его закрывания, на ЭБУ нужно просто выбрать программу приготовления, либо задать свои параметры. После установки программы вода автоматически нагреется до продолжение здесь температуры и будет поддерживать ее согласно запрограммированной длительности.

Рецепты рыбных консервов в автоклаве

На отверстии для слива в устройстве с ЭБУ уже нет крана — слив воды начнется автоматически после приготовления консервов согласно заданной программе. Подготовка к работе Перед тем, как помещать консервы в автоклав с принудительным нагнетанием давления, для большинства устройств придется провести некоторые меры. Поместив банки для приготовления в автоклав, залив водой и накачав воздух до 1 атмосферы, смажьте все места креплений датчиков, клапана и ниппеля мыльной водой.

Читайте также:
Рецепт морковно картофельный суп пюре с
Мультиварка редмонд m30 рецепты скачать
Рецепт куриные крылышки в сметане в духовке рецепт
Суп уха из консервов рецепт с фото

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *