Перейти к контенту

Шоколадные потеки по торту рецепт с фото

Ингредиенты

А в этом примере, на поо взгляд, глазурь оказалась немного густой для подтёков хотя, это гораздо лучше выглядит, чем когда глазурь получается жидкой. Не делайте глазурь слишком густой, так как она может очень плохо стекать и это не будет выглядеть красиво или вообще стекать кусками. А на этом торте, мне кажется, глазурь получилась очень хорошей консистенции, что позволило сделать красивые, ровные подтёки. Для такой глазури важно использовать источник сливочное масло.

шоколадные потеки по торту рецепт с фото

Чтобы сделать красивые подтёки, сам торт должен быть охлаждённым, а глазурь не должна быть горячей. Применение шоколадной глазури из какао очень разнообразно.

Шоколадно-молочное украшение

Ей можно пропитывать коржи для торта, глазировать пончики и эклеры, а также покрывать торт сверху в делать шоколадные подтёки. И думаю, что можно найти ещё много разных вариантов, куда можно использовать такую глазурь.

В качестве дополнительного украшения, стоит использовать яркие ягоды или надписи. Шоколадно-сливочная глазурь По структуре готовый состав очень напоминает ганаш, пгтеки этой причине данная масса считается наилучшей для создания подтеков по бокам торта. Для начала стоит взять белый шоколад и поломать на мелкие кусочки.

Какими должны быть «правильные» подтёки

Если дома белого шоколада нет, то его заменяют молочным или горьким, но и цвет глазури тогда будет темным. Кусочки растапливают с помощью паровой баньки. Шокгладные этому составу добавляют сливочное масло и перейти на источник его растворения. Последним этапом к смеси вливают три ложки жирных сливок, и все перемешивают. Это случится не сразу, не пугайтесь! Сначала будет что-то такое: Для того, чтобы усилить глянец, добавляем 40 г сливочного масла. И снова размешиваем до однородности! Получается вот такая блестящая и, если тоорту можно выразиться, густо-текучая шоколадная масса.

Навигация по записям

Для красивых шоколадных подтёков нам очень нужна правильная консистенция. И, возможно, придётся, испортить не один торт, пока это понимание придёт: Хотя, надеюсь, моя писанина здесь поможет вам сохранить энное количество нервных клеток: Ганаш не должен быть густым, но и совсем жидким, как водичка, тоже быть не должен! Правильный детальнее на этой странице течёт, как густая жидкость, как, например, какой-нибудь варенец. Но даже если ганаш кажется вам густоватым, не спешите подливать сливки. рцеепт

Выравнивание торта кремом

как сообщается здесь Что происходит в этот момент? Кипяток активизирует разрыхлитель, и хоть мы привыкли видеть его работу уже в духовке, в данном случае нам нужен воздух в тесте. Второй момент, заваривается какао. Оно, буквально, превращается в горячий шоколад у нас есть какао, жиры и температура для нагревапоэтому коржи будут удивительно темнее. Туда же нужно отправить алкоголь 75 г.

Я брал Марсалу, можно виски, коньяк, ликеры, короче всё, у чего приятный терпкий аромат не вино, само. Опять же, особые хозяйки могут заменить это водой или соком.

Рецепт глазури из шоколада со сметаной

Взбили на низкой скорости и всыпаем остаток сухих ингредиентов. Смотрите, у нас получается доволько много теста. Теперь самое время решить, как будем печь. Потека удобнее печь по одному коржу, поэтому я сделал французскую рубашку для моей й формы и буду выпекать ШЕСТЬ коржей. Масса теста каждого — около грамм.

В принципе, если вы торопитесь, можно сделать три двойных потом просто обрежете. Если уверены в своих силах, можно сделать два захода в каждой форме тогда у вас будет по три коржа. Тесто будет жидкое, это вас может смутить. Не пугайтесь, если все делали весами — значит у вас правильное тесто, и хоть кажется, что оно бежит прям — это нормально. Выпекаем на градусах, заранее прогрели духовку, верх фгто низ.

Как сделать подтёки: пошаговое руководство

Выпекаем примерно 25 минут одинарный корж, если порций в форме больше — время увеличится. Шоуоладные есть тонкий момент — тесто очень тёмное, а в процессе выпекания станет вовсе черным, поэтому вы можете не поймать момент, когда корж сгорел. Проверяйте нажмите для деталей, как только вышла сухой — вынимаем. Можно просто нажимать на центр коржа пальцем, так делают профи, если корж пружинит, ясно, что он полностью пропёкся.

Остальные коржи можете смело выпекать ровно столько же времени. И не бойтесь за тесто, оно подождет. Сверху будет бугорок, мы все знаем, что его нужно будет обрезать. Достали из формы сразу, переложили на решетку и сняли пергамент. Его используем снова для следующих партий.

Шоколадные подтёки на торте

Я всегда корж переворачиваю, чтобы не деформировать нижнюю важную грань. Так по очереди выпекаем все коржи.

Каждый раз повторяем французскую рубашку. Для силикона только пергамент на дне, но я бы эти коржи делал в металле. Когда коржи остывают полностью, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на пару часов лучше на ночь. За это время влага из центра коржа распределяется к краям, а пленка не дает ей выйти из коржей.

Читайте также:
Рецепты для приготовления горячего копчения
Рецепт перлового супа с мясом и солеными огурцами
Лакедра рыба в духовке рецепты с фото

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *